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BROWNIE-FRAMBOISES

chaymaa
15 nov. 2018
2 min de lecture

L'association chocolat-fruits rouges n'est plus à démontrer, et la voilà sous forme d'un brownie aux framboises. On rajoute un peu de crème et du Nutella pour la gourmandise et le tour est joué !

Cette recette vient de @une_pluie_de_gourmandises, j'ai modifié quelques quantités voilà ma version.

Ingrédients

Brownie

- 150 g de sucre

- 3 oeufs

- 200 g de chocolat noir

- 125 g de beurre

- 140 g de farine

- 1 pincée de sel

- Framboises (environ 150-200g)

Crème Chantilly-Mascarpone

- 250 g de mascarpone

- 20 cl de crème liquide entière (minimum 30% de mat. grasse)

- 30 g de sucre en poudre

- 1 c.à.café d'extrait de vanille

Décoration

- Nutella (ou autre pâte à tartiner)

- Quelques framboises

Préparation

Brownie

Chemiser votre moule de la forme de votre choix, d'une vingtaine de centimètres.

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez jusqu'à blanchissement, le sucre et les œufs.

Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec le beurre puis verser dans le saladier avant de mélanger.

Verser petit à petit la farine avec le sel, et mélanger entre chaque ajout.

Une fois le mélange prêt, verser les 3/4 dans votre moule, enfoncer des framboises et recouvrir avec le reste de la pâte.

Enfourner environ 20 minutes à 180°C.

Laisser bien refroidir avant de démouler.

Crème Chantilly

Réserver votre crème, mascarpone, saladier et embouts de batteur au congélateur 15 minutes.

Monter votre crème liquide avec le batteur jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. NB : Comme pour des blancs en neige, en retournant le saladier, la crème ne tombe pas une fois bien prise.

Incorporer au batteur votre mascarpone et extrait de vanille et ensuite le sucre.

Remplir une poche à douille avec la crème. NA : Ici j'ai utilisé une douille 2D.

Dressage

Sur votre brownie-framboises bien froid, pocher votre crème à votre guise.

Ajouter quelques framboises et un filet de Nutella.

NB: Chauffer le Nutella afin de l'assouplir un peu, pour réaliser le filet utiliser une poche à douille ou une cuillère.