ROULÉ CHANTILLY-FRAISES
- Chaymâ
- 12 nov. 2018
- 2 min de lecture
Dans ce post, je vous délivre la recette d'un bon roulé à la fraise avec une crème chantilly (faite maison bien sûr).
Idéal pour finir un bon repas sur une touche fraîche et légère !
Ingrédients
Génoise
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 œufs
Garniture
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 cl de crème fraîche liquide entière (minimum 30% de mat. grasse)
- 150 g de sucre
- Jus d'une grosse orange
- 250/500g de fraises
Préparation
Génoise
Commencer par clarifier vos œufs;
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et mélanger bien.
Monter vos blancs en neige et les incorporer délicatement au reste à l'aide d'une maryse.
Verser la pâte dans un plat rectangulaire chemisé.
Faire cuire 15 min à 180°C dans un four préchauffé.
Faites attention au four, sortez la génoise dès qu'elle est légèrement dorée.
Sur un torchon humide, déposer la génoise et enrouler-là grâce à celui-ci.
Laisser refroidir.
Crème Chantilly
Placer la crème liquide 30 minutes pour qu'elle soit bien froide, ainsi qu le saladier et les embouts du batteur.
Pendant ce temps d'attente, laver et équeuter les fraises en petits morceaux.
Verser la crème liquide dans le saladier et ajouter le sucre en poudre et sucre vanillé.
Monter la crème avec un batteur jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
Montage du roulé
Couper l'orange en deux et presser-la pour en récupérer le jus.
Dérouler la génoise et imbiber-la de jus à l'aide d'un pinceau.
Tartiner la génoise de chantilly et recouvrir de morceaux de fraises.
Enrouler la génoise sur elle-même et découper les extrémités.
[Doubler les quantités de crème chantilly si vous voulez décorer le dessus du roulé, puis ajouter quelques fraises].
Bien entendu vous pouvez changez la décoration à votre guise !
Laisser reposer au réfrigérateur, une heure avant de déguster !
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